BRASIL

První kávovník (arabica) zde pochází z Francouzské Guyany a byl poprvé přivezen do města Belem (Pará) v roce 1727. Káva v Brazílii se začala pěstovat teprve koncem 18. století. O sto let později se Brazílie podílela na 80 % světového vývozu kávy. Také dnes je Brazílie největším pěstitelským teritoriem kávy a produkuje 30 % světového obchodu.

Pěstitelské oblasti jsou ve státech Minas Gerais, Sao Paulo ("Santos"), Parana, Rio de Janeiro, Espirito Santo, Bahia a Pernambuco, v nadmořských výškách 200 až 800 metrů nad mořem. V Brazílii je asi 230 000 plantáží, tzv. fazendas. Tyto plantáže pěstují z 80 % různé odrůdy tradiční arabiky, jako jsou staré odrůdy Bourbon, Typica, Mondo Novo, Sumatra, Catuai Amarelo, Catuai Vermelho, Maragoype a novější hybridy jako Catimor nebo Bourbon Amarelo. Zrna robusty jsou také pěstovány, a to v odrůdě Conillon, její zrna jsou však od afrických nebo indických robust odlišné a nezaměnitelné.

Sběrná sezóna trvá od března do října, s hlavní sklizní v červnu. Kromě výběrového ručního sběru jsou kávové třešně také sklízeny pomocí specializovaných sklízecích strojů. Po sklizni se pak třešně zpracují mokrým, polo-mokrým nebo suchým způsobem. Kvůli ochraně rostlin se sklizeň provádí jen každé dva roky, tedyob rok.