Přihlaste se k našemu newsletteru a nahlédněte do zákulisí pražírny. Sdílíme čerstvé novinky, příběhy našich káv, tipy na přípravu i to, na čem právě pracujeme. Můžete se kdykoli odhlásit, navíc zasíláme jednou za čas, bez spamu - jen poctivá káva a vše kolem ní.
Zastavte se v naší pražírně
vyzvednout si Vaši objednávku.
Akceptujeme platby kartou.
Kde se nacházíme?
Na Řádku 1324,
686 04 Kunovice
Od pondělí do pátku 15:00-19:00
Můžete volat na +420 776 316 028
Navštivte naši stránku na Facebooku:
VŽDY SE STEJNOU KVALITOU, DEN CO DEN
Vložili jsme kávová zrna do "připravené pece", po dobu přibližně čtvrt hodiny je zahřívali na požadovanou teplotu, a po té je prudce zchladili, vznikla tak jedinečná kombinace chutí a vůní naší kávy KUSTO.
ZAMILOVALI JSME SI CHVÍLE S ČERSTVOU KÁVOU
Káva nás čím dál víc fascinovala, proto jsme objevovali čerstvou kávu v českých i zahraničních pražírnách, porovnávali různé stupně pražení a jejich chuťové profily, pak už následovalo nevyhnutelné...pořízení vlastní pražírny. A tak jsme pražili a hledali až nakonec našli svoji cestu.
NÁŠ ZPŮSOB PRAŽENÍ
Při pražení kávy je určité místo, kdy je káva upražená zcela, nic víc a nic míň. Toto místo je velmi malé, ovšem hledat ho stojí za to. Káva arabika je v chuti jemně nasládlá nebo ovocná, bez hořkosti, a u některých káv téměř s žádnou kyselostí (aciditou).
VYVÁŽENÁ A PLNÁ CHUTÍ
Tímto způsobem upražená kávová zrna, především při mletí, intenzivně a krásně voní. Příkladem může být Brazilská arabika, kdy tato káva nadchne výrazně jemnou sametovou, smetanovou chutí v prvním okamžiku vklouznutí do úst.
KVALITA A PÉČE NA PRVNÍM MÍSTĚ
Po obdržení zelených kávových zrn od dodavatelů je, stejně jako oni, uskladňujeme v prostoru s konstantní teplotou a vlhkostí, které mají značný vliv na výslednou kvalitu pražené kávy.
KONTROLA KAŽDÉHO ZRNKA KÁVY
O kávu se staráme s maximální pečlivostí. Po upražení ji okamžitě zchladíme proudem vzduchu. Následně kávu necháme několik hodin odležet, kdy probíhají poslední chemické reakce a uvolňuje se CO2. Teprve po kontrolním cuppingu kávu předáváme do expedice.
Z PRAŽÍRNY PŘÍMO NA VÁŠ STŮL
Upraženou čerstvou kávu balíme do třívrstvých obalů s jednosměrným ventilem, které neprodyšně uzavíráme. Jen tak můžeme zabezpečit, že se k vám káva dostane v té nejlepší kondici a vydrží vám čerstvá po dobu minimálně šesti týdnů.CESTA JE NÁŠ CÍL
Káva nás baví, a proto se s pokorou neustále učíme novým postupům. Každá káva si zaslouží své, zkoušíme různé metody pražení a přípravy kávy, ochutnáváme a tak stále dokola.KDO ZA TÍM STOJÍ
DAVID
Pražírna je splněním Davidova snu, proto kávu s radostí praží a stará se, aby bylo všeho tak akorát. Kávu Vám s pečlivostí sobě vlastní zabalí a pokud si to přejete, tak i namele. Davidovou zodpovědností je také neustálá kontrola kvality a výběr zelené kávy, stejně jako sestavování chuťových profilů. Chuťové buňky má David od malička vycvičené z rodinného vinohradu a sklepa, takže cupping je pro něj stejně přirozený jako degustace vína.
KLÁRA
Klára má na starosti vše okolo pražírny, zejména pak administraci e-shopu, ekonomické záležitosti a komunikaci se zákazníky. Pokud Vám přijde do schránky newsletter s novinkami, tak je to díky ní. Pro Kláru jsou tabulky a analýzy hrou a ráda příjme výzvy k novým nápadům. Popohání svého muže k neustálému zlepšování a hlavně k dotahování plánů do zdárného cíle.
S LÁSKOU PRO VÁS KÁVU PRAŽÍ DAVID A KLÁRA KUSÁKOVI.
TOŽ NECH VÁM CHUTNÁ
.svg){kind=icon}
