INDONESIA JAVA 1000g

První kávová plantáž v Indonésii byla tvořena odrůdou arabiky, kterou přivezli Holanďané kolem roku 1690. Od té doby zažilo pěstování kávy v Indonésii dlouhou a bouřlivou historii. Výroba kávy je dnes rozdělena mezi dva zemědělské systémy; 90 % producentů jsou drobné plantáže, zatímco 10 % kávy produkují státem vlastněné plantáže (PTP). Z více než 300 vývozců v Indonésii je pouze 30 z nich obchodně významných. Oblasti pěstování se nacházejí na ostrovech Sumatra, Sulawei, Java, Flores, Kalimantan a Timor.

Káva se pěstuje v nadmořské výšce od 600 do 2500 metrů. Kávová zrna robusty zabírají 80 % z celkové produkce kávy. Robusta se pěstuje ve výšce 600 až 1100 metrů nad mořem. Kávová zrna arabiky představují 20 % objemu vývozu a pěstují se mezi 1000 až 2500 metry nad mořem.

Sklizeň se velmi liší v důsledku odlišných druhů, klimatických podmínek a produkce během celého roku. Na severu je doba sklizně mezi prosincem a březnem, zatímco na jihu je od května do září. Káva se sklízí ručně. Po sklizni se 90 % robusty zpracovává suchým způsobem. Některé speciální druhy zrn robusty a arabiky jsou však zpracovány mokrým způsobem (AP, WIP).