NEPAL 850 g

Nepál patří mezi méně známé, ale o to zajímavější producenty výběrové kávy. Pěstování kávy zde začalo relativně nedávno – první sazenice byly do země přivezeny v polovině 20. století z Barmy (dnešního Myanmaru) a vysazeny v oblasti Gulmi. Díky vhodným klimatickým podmínkám, vysoké nadmořské výšce a tradičnímu zemědělství se káva postupně rozšířila i do dalších horských regionů, včetně oblasti Ganesh Himal.

Káva z Nepálu je typická svým horským charakterem. Pěstuje se převážně v nadmořských výškách mezi 800 a 2400 m n. m., často na malých rodinných farmách v rámci ekologického zemědělství. Farmáři zde zpravidla nepoužívají chemická hnojiva ani pesticidy, a to nejen kvůli nákladům, ale i díky tradičním postupům a přirozeně úrodné půdě. Výsledkem je čistá a komplexní chuť, ve které se jasně odráží charakter místa, kde káva vyrostla.

Konkrétně tato káva pochází z oblasti Ganesh Himal, která leží severně od Káthmándú a je pojmenována podle stejnojmenného horského masivu. Extrémní nadmořská výška až 2400 m n. m. zpomaluje zrání kávových třešní, což umožňuje rozvinout výraznější chuťový profil a vyšší sladkost. Promyté zpracování (washed) podtrhuje čistotu šálku a zvýrazňuje jemnou aciditu.

V šálku lze očekávat elegantní a vyvážený profil s jemnou kyselinkou, květinovými tóny a náznaky citrusů či peckového ovoce. Často se objevuje také lehká bylinná nebo čajová linka, která je pro nepálské kávy charakteristická.

Současná produkce kávy v Nepálu zůstává spíše malá a zaměřená na kvalitu než kvantitu. V posledních letech roste zájem o nepálskou kávu na mezinárodní scéně, zejména díky podpoře drobných farmářů, fair trade iniciativám a důrazu na udržitelnost. Přestože země čelí výzvám, jako je obtížná logistika či omezená infrastruktura, její káva si postupně získává pevné místo mezi milovníky výběrové kávy po celém světě.